Kalte Vorspeisen
Bunter Blattsalat mit frischen Kräutern
CHF 9.50
Gemischter Saisonsalat
CHF 12.50
Frühlingssalat an Honig-Balsamicosauce
mit Spargel, Radiesli, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten
CHF 15.50
Lachstartar mit geröstetem Hausbrot
auf Rucola, mit Limette und Meerrettich
CHF 18.50
Rindstartar verfeinert mit Cognac
serviert mit Toast und Butter
Vorspeise: CHF 22.50 Hauptgang: CHF 36.50
Unser Küchenteam macht für Sie ausgezeichnete hausgemachte Salatsaucen.
Wählen Sie Ihren Favoriten
SUPPEN
Spargel-Cappuccino mit Spargeleinlage
und Blätterteigstäbli
CHF 13.50
Curry-Kokossuppe
mit gebratener Crevette und Knoblauchcroutons verfeinert
CHF 14.50
Vegetarisch
Spargelrisotto mit Pesto
mit Rucola, Cherrytomaten, Spargel, Blätterteigstangen Klein CHF 26.50 Gross CHF 34.50
Frühlings-Gnocchi-Pfanne gratiniert
Spargel, Frühlingszwiebeln, Tomatensauce
Klein CHF 24.50 Gross CHF 33.50
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spargel
an einer Schnittlauchsauce, Cherrytomaten und Parmesanspäne
Klein CHF 24.50 Gross CHF 33.50
Fisch
„Brüggli“ Forellenfilets vom Grill
an Limettenschaum, auf Spargelrisotto
CHF 43.50
Seeteufel im Röstimantel
serviert mit Spargelstangen und Limonensauce
CHF 42.50
Rotes Thai Curry mit Crevetten und Gemüse
serviert mit Basmatireis
CHF 39.50
Zanderfilet «Saltimbocca» gebraten
an Safranrisotto und Spinat
CHF 39.50
Felchenfilet vom Grill mit Spargelmousse aus dem Zuger See (Fischer: Dani Schwendeler)
serviert mit Spargelragout und Bratkartoffeln
CHF 42.50
Fleisch
Fohlenfilet an einer Knoblauchbutter
auf Spargelstangen, dazu Kartoffelcrispys
CHF 44.50
Lammracks an Rosmarinjus
auf gebratenen Kernser Edelpilzen und Bratkartoffeln
CHF 45.50
Maispoulardenbrust an Limonensauce
serviert mit Safranrisotto und Spargelstangen
CHF 38.50
Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
serviert mit hausgemachter Butterrösti und Saisongemüse
CHF 42.50
Simons Cordon Bleu vom Schwein (Hirschen-Hit)
gefüllt mit Buureschinken und Steiner-Chäs
dazu Pommes Frites und Saisongemüse
CHF 36.50