Kalte Vorspeisen
Bunter Blattsalat mit frischen Kräutern
CHF 9.50
Gemischter Saisonsalat
CHF 12.50
„Frühlingssalat“ gebackener Spargel an Balsamico-Honig-Dressing
serviert auf Blattsalat, Radiesli, Cherrytomaten und Croutons
CHF 16.50
Lachs-Tomaten Bruschetta mit Meerrettichdipp
serviert mit einem kleinem Salatbouquet
CHF 17.50
leicht pikanter Mango-Avocadosalat
serviert im Chäschörbli und kleinem Salatbouquet
CHF 15.50
Rindstartar verfeinert mit Cognac
serviert mit Toast und Butter
Vorspeise: CHF 22.50 Hauptgang: CHF 36.50
Unser Küchenteam macht für Sie ausgezeichnete hausgemachte Salatsaucen.
Wählen Sie Ihren Favoriten
SUPPEN
Spargel-Cappuccino
mit Blätterteigstäbli
CHF 12.50
Curry-Kokossuppe
mit gebratener Crevette und Knoblauchcroutons verfeinert
CHF 14.50
Vegetarisch
Spargelrisotto an hausgemachtem Bärlauchpesto
mit Rucola, Cherrytomaten, gebackener Spargelstange Klein CHF 23.50 Gross CHF 32.50
hausgemachte Bärlauchknödel
auf kerner Edelpilzen, Pinienkernen, Parmesanhobel und Rucola
Klein CHF 23.50 Gross CHF 32.50
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spargel
an einer Bärlauchsauce, Cherrytomaten und Parmesanspäne
Klein CHF 23.50 Gross CHF 32.50
Fisch
„Brüggli“ Forellenfilets vom Grill
an Limettenschaum, auf Spargelrisotto
CHF 42.50
Rotes Thai Curry mit Crevetten und Gemüse
serviert mit Basmatireis
CHF 39.50
Zanderfilet «Saltimbocca» gebraten
an Safranrisotto und Spinat
CHF 39.50
Felchenfilet vom Grill aus dem Zuger See (Fischer: Dani Schwendeler)
serviert mit Bärlauchmousse, Bratkartoffeln und Spargelragout
CHF 42.50
Lachsfilet vom Grill an einer Citrussauce
mit Spargel und Bratkartoffeln
CHF 39.50
Fleisch
geschmorte Rindsbäckli an kraftigem Rotweinjus
mit Spargelragout und Kartoffelcrispys
CHF 41.50
Lammracks an kraftigem Rosmarinjus
serviert mit Bratkartoffeln und Spargelragout
CHF 46.50
Perlhuhnbrust mit Frischchäsfüllung
an Rüebli-Kartoffelstock, mit Thymianjus und Saisongemüse
CHF 38.50
Muotathaler Bärlauchbratwurst vom Grill
serviert mit hausgemachter Butterrösti und Saisongemüse
CHF 33.50
Simons Cordon Bleu vom Schwein (Hirschen-Hit)
gefüllt mit Buureschinken und Steiner-Chäs
dazu Pommes Frites und Saisongemüse
CHF 36.50